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          高能電子束輻照對食醋香氣成分的影響---德國AIRSENSE電子鼻
          
			
          發布時間：2021-05-31 02:43:23瀏覽：712次
          
			
          
				
          摘要：以未滅菌的原醋作為對照，經過不同劑量（1,3,6kGy）的高能電子束輻照后，通過電子鼻和頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯用儀觀察其香氣成分的變化。結果表明，當輻照劑量為3kGy時，原醋的滅菌效果較好，雖然輻照改變了揮發性風味物質的種類與含量，但通過電子鼻分析，此變化未明顯改變傳感器響應。 
          


          關鍵詞：食醋，香氣，高能電子束，電子鼻，氣相色譜-質譜聯用
          

			
          
		
          
		
		
	
	
          
	

          





          
  
          
    
          
      
          
        
          聯系方式
          
        公司名稱：嗅覺分析技術網-德國AIRSENSE電子鼻-北京盈盛恒泰科技有限責任公司
          
        電話：010-83993593  13810615661
          
        傳真：010-83993562
          
        郵件：sales@ensoultech.com
          地址：北京市西城區廣安門外大街168號朗琴國際大廈B座603室
           
      
          
    
          
    
          
      
          
        
        
          
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