4月24日下午，第五屆食品感官科學國際學術研討會，于杭州落下帷幕。大會展示了食品感官感知科學領域的前沿研究進展和動態，促進了食品感官科學研究者國際、國內交流與聯系以及食品科學領域的交叉和融合，啟迪新的學術思想，分享新的學術觀點，推動食品行業蓬勃發展。

我公司盈盛恒泰高級工程師姜大海，就《食品感官數字化智能評價分析》進行了專題報告。本報告以對日本INSENT公司電子舌、德國AIRSENSE公司電子鼻和美國FTC公司質構儀等先進智能感官設備的工作原理，數據結果分析等方面分別從樣品的味道、氣味、質構特性等不同的感官評價角度進行檢測分析，建立了智能感官設備在該類產品中的解決方案。并把先進的技術與分析手段相結合， 使得感官分析設備的智能、準確、便捷等特點在產品分析與控制中大放異彩。

食品智能感官分析技術是指借助感官分析儀器對食品的色、香、味、形等特征進行客觀數字化的表征和分析。相對于傳統人工感官評價具有諸多優勢，在食品、農產品、藥品的開發、改良、品控、產品調研和市場宣傳等過程中占有非常重要的地位，目前在食品企業、科研機構等受到越來越多的關注和重視。

過往，盈盛恒泰無論在學術研究還是行業發展等方面都取得了令人矚目的成就。未來，我們將繼續提升整體水平，同時也希望與更多行業者展開合作，共同為我國食品感官科學作出貢獻！