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          貯藏期間干豆腐微生物指標和感官品質的變化---德國AIRSENSE電子鼻
          
			
          發布時間：2019-11-12 01:25:22瀏覽：930次
          
			
          
				
          摘要：利用脈沖強光殺菌技術對干豆腐進行滅菌處理，試驗結果表面其貯藏時間比未滅菌空白組干豆腐多3 d。經過電子鼻測試表明，未滅菌干豆腐在貯藏第5天起氣味發生明顯變化，而經過脈沖強光滅菌的干豆腐在貯藏7 d內氣味并沒有發生明顯變化。說明脈沖強光殺菌技術可以有效殺滅干豆腐表面的微生物，延長其貨架期并且不影響其感官品質。
          

			
          
		
          
		
		
	
	
          
	

          





          
  
          
    
          
      
          
        
          聯系方式
          
        公司名稱：嗅覺分析技術網-德國AIRSENSE電子鼻-北京盈盛恒泰科技有限責任公司
          
        電話：010-83993593  13810615661
          
        傳真：010-83993562
          
        郵件：sales@ensoultech.com
          地址：北京市西城區廣安門外大街168號朗琴國際大廈B座603室
           
      
          
    
          
    
          
      
          
        
        
          
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