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摘要:用電子鼻對不同儲存期的酸奶進氣味測定,旨在尋求一組zui佳測定參數。通過單因素試驗對測定過程中的不同影響因素進行了考察,運用正交試驗找出zui佳應用參數,結果表明,zui佳參數組合為樣品溫度40 ℃,清洗時間80 s,測樣時間50 s,進氣量400 mL/min。
關鍵詞:電子鼻,酸奶,測定參數
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