摘要：嘗試采用電子鼻檢測手段，對兩種不同甲醛含量的香菇進行快速檢測與識別。以兩種不同甲醛含量的香菇為研究對象，利用主成分分析(PCA)、BP神經網絡對電子鼻采集的數據進行分析識別。結果表明，主成分分析(PCA)能夠很好的進行識別區(qū)分，用BP神經網絡進行分析，訓練樣本回判率達到 100%，測試樣本識別率達到 90% 以上。電子鼻可以識別兩種不同甲醛含量的香菇。