摘要：采用電子鼻技術對不同生產日期的壇紫菜進行識別，并對所獲得數據進行主成分分析(PCA)、線性判別法 (LDA)分析，發現電子鼻可以區分所選的不同生產日期的壇紫菜。研究還發現，電子鼻能夠識別隨著貨架期延長造成的壇紫菜的氣味變化，將所選的生產日期不同的種壇紫菜區分開來。壇紫菜的 Load ings分析表明，2 號傳感器對第一主成分貢獻率最大，6號傳感器對第二主成分貢獻率較大。

 

 

關鍵詞：電子鼻，紫菜，氣味，識別