應用電子鼻技術對水蜜桃儲藏期內品質變化的研究---德國AIRSENSE電子鼻
發布時間：2019-12-12 03:10:58瀏覽：783次
摘要：利用電子鼻PEN3系統對不同儲藏時間下水蜜桃芳香成分進行檢測分析。通過電子鼻系統動態采集試驗得到水蜜桃芳香成分的響應值，并利用PCA、LDA等模式識別方法進行數據分析。結果表明LDA方法能更好地將不同儲藏時間的水蜜桃分為3個階段，即：第0天、第1d~第3d與第4d~第6d。說明利用電子鼻能夠對不同儲藏時間的水蜜桃進行無損檢測與區分，并能直觀地反映出水蜜桃在儲藏期的生理變化規律。同時采用Loadings的分析方法對PEN3系統的傳感器響應值進行分析。結果表明，第 6、8、5號傳感器在水蜜桃儲藏期品質檢測中起主要作用。
關鍵詞：水蜜桃，儲藏期，電子鼻，芳香成分
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