應用電子鼻技術對粳稻谷中霉菌定量分析---德國AIRSENSE電子鼻
發布時間：2019-12-13 11:30:02瀏覽：1069次
摘要：用德國Airsense公司生產的PEN3型便攜式電子鼻系統分析檢測不同儲藏條件下粳稻谷的揮發性物質，結果表明：通過PCA分析，不同儲藏條件的粳稻谷樣品可以很好的被區分；利用Loadings分析傳感器貢獻率挑選W1S、W2S、W55、W3S、W1W、W2W作為新傳感器陣列，對15℃、25℃、30℃條件下的傳感器響應值進行分析，25℃、30℃條件下傳感器響應值要明顯高于15℃條件下響應值，水分含量對傳感器的響應值影響也十分明顯，相同溫度條件下，水分含量越高，傳感器的響應值越大；采用SPSS18.0數據分析軟件對傳感器響應值與霉茵茵落總數進行相關性分析可知兩者在0.01水平上呈顯著相關性；在定性分析基礎上利用PLS分析法對粳稻谷中霉茵數量進行預測，結果表明該方法具有可行性。
關鍵詞：電子鼻，粳稻谷霉菌，定量分析
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