德國AIRSENSE電子鼻作為感官分析有力的科研工具，助力于感官分析的發展，小編分享一些各客戶近期發表的科研成果，供大家參考。

1、Effect of Lactobacillus plantarum fermentation on the volatile flavors of mung beans

植物乳桿菌發酵對綠豆揮發性風味的影響

單位：長沙理工大學化學與食品工程學院

2、Free fatty acids responsible for characteristic aroma in various sauced-ducks

各種醬汁鴨特有香氣來源游離脂肪酸

單位：寧波大學

3、Flavor profile of dried shrimp at different processing stages

蝦干在不同加工階段的風味概況

單位：中國海洋大學食品科學技術學院

4、Identification of saprophytic microorganisms and analysis of changes in sensory, physicochemical, and nutritional characteristics of potato and wheat steamed bread

馬鈴薯和小麥饅頭的腐生微生物鑒定及感官、理化和營養特性的變化分析

單位：中國農業科學院食品科學技術研究所

5、Predominant yeasts in Chinese Dong fermented pork (Nanx Wudl) and their aroma-producing properties in fermented sausage condition

中國侗族發酵豬肉(Nanx Wudl)的主要酵母及其在發酵香腸條件下的產香特性

單位：中國肉類研究中心

6、Bacterial diversity and flavor profile of Zha-Chili, a traditional fermented food in China

中國傳統發酵食品豉椒的細菌多樣性和風味概況

單位：石河子大學食品學院

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