摘要：為了探索圈養大熊貓選擇竹稈采食的氣味機理，用佛肚竹、毛竹、牛兒竹、硬頭黃竹、清甜竹、孝順竹6種竹子的新鮮竹稈飼喂大熊貓，進行自由選擇采食試驗，錄像記錄攝食過程，經攝食行為的回放分析和樣品的嗅感品評、電子鼻測試和HSSPME-GC-MS測定揮發性有機物和香氣成分。結果表明：圈養大熊貓嗅聞6種竹稈后均有不同程度的采食，6種竹稈的氣味均由多種韻調組成，共同之處在于新鮮感、青香、甜氣和木質氣息，不同之處在于甜氣和木質氣息的強度或有草香等其他微弱的韻調；電子鼻測試結果支持了竹稈間的氣味差異性，揮發性有機物和香氣成分分析結果證實了這些竹稈中多種氣味韻調形成的物質基礎，竹稈中較明顯的青香、甜氣和新鮮感是誘導圈養大熊貓選擇這6種竹稈采食的主要氣味韻調。 

關鍵詞：大熊貓，竹稈，氣味機理，香氣成分，嗅感品評，電子鼻，HS-SPME-GC-MS