您現在的位置：首頁 > 資料下載
摘要：[目的]為研究同時蒸餾萃取法提取普洱茶香氣物質的重現性。?[方法]以2次普洱茶發酵的原料(曬青毛茶)和出堆樣為材料，SDE各提取3次。應用氣相色譜質譜聯用儀檢測。[結果]各樣品中鑒定出64~82......
摘要：采用固相微萃取與氣相色譜-質譜聯用(SPME/GC-MS)技術，對茶葉的特征香氣成分進行分析研究。5種不同種類的茶葉共檢測出42種香氣成分，相對含量較高的主要成分有肉豆蔻酸異丙酯、β-紫羅蘭酮、......
摘要：?為了采用非熱處理技術以生產優質云南普洱茶，研究高壓脈沖電場(High?Voltage?Pulsed?Electric Field，HPEF)對云南普洱生茶的香氣品質和陳化時間的影響。本文以20......
摘要：為比較不同種類紅燒肉揮發性成分間的差異，利用固相微萃取-質譜聯用(SPME-GC-MS)和電子鼻主成分分析技術對蘇式紅燒肉、毛氏紅燒肉和東坡肉三種類型紅燒肉的揮發性成分進行分析。結果顯示，三種不......
摘要：為研究電子鼻系統在花香型紅茶加工過程中的應用，利用電子鼻對花香型紅茶加工過程包括做青、揉捻、發酵、干燥等階段進行檢測分析，結果表明，W2W，W5S，?W1W，WIS?為花香型紅茶特征風味的主要識......
摘要：目的：基于電子鼻研究大豆油在煎炸過程中的質量變化。方法：選擇金龍魚大豆油為煎炸油脂，利用化學方法檢測煎炸過程中理化指標變化，選擇電子鼻測定煎炸過程中的揮發性氣體變化，結合主成分分析(PCA)、聚......
摘要：利用正交試驗設計優化臭鱖魚的發酵工藝，通過感官評價得到最佳發酵工藝條件：發酵溫度12℃，食鹽6%，發酵7d。利用電子鼻分析新鮮鱖魚及最佳工藝條件下的發酵鱖魚，結果顯示：鱖魚經過發酵，烴類、芳香類......
摘要：以8、72、168h三種保質期內不同時間段的巴氏殺菌乳作為研究對象，通過描述型感官評價、色澤、粒徑、電子鼻測試結合主成分分析(PCA)對感官品質進行測定。采用電子鼻傳感器貢獻和聚類分析(CA)解......
摘要：為了探索一種不依賴人的感官評定而識別柑橘品種的新方法，提出了一種基于機器嗅覺的柑橘品種分類識別方法。使用PEN3電子鼻對外形相似但品種不同的柑橘水果進行無損氣味采集，通過局部切空間排列算法(lo......
聯系方式
聯系電話： 13810615661
微信服務號
服務熱線： 服務熱線： 
